Rote Bete war noch nie so köstlich: Saftig-süßer Schokoladenkuchen mit Roter Bete

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Zutaten

• 400 g Rote Bete (roh)
• 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
• 120 ml Rapskernöl
• 140 g Rohrzucker
• 3 große Eier
• 160 g Dinkelmehl
• 35 g Rohkakaopulver
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Glasur

• 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
• 60 ml Mandelmilch
• 4 EL Rapskernöl
• 1 EL Ahornsirup

Ein paar Waldbeeren zum Verzieren