Das Originalrezept für einen selbstgemachten, weichen und fruchtigen Apfelstrudel

Die Heimgourmet-Redaktion, 03/09/2018

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Zubereitung

Mehl, Salz, Eier, Wasser und Öl in eine Schüssel geben. Vermische es zunächst mit einer Gabel und dann weiter mit den Händen, allerdings insgesamt für nur rund 5 Minuten. Mit dem Teig eine Kugel formen, in eine Folie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, ein Rechteck formen und den Teig mit Vorsicht dünn auseinander ziehen. 20 g Butter in einem Topf schmelzen und beiseite stellen. Den Teig auf ein Tuch legen und aufpassen, dass er nicht bricht und schön flach bleibt. Nun mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

Äpfel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die restlichen 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel 5 Minuten bei starker Hitze in der Pfanne anrösten. Den Rum in ein Glas geben und die Rosinen hinzufügen und 10 Minuten einweichen lassen. Die Äpfel in eine Schüssel geben und den Zucker und den Zimt hinzufügen. Semmelbrösel und eingeweichte Rosinen hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Füllung auf dem Teig verteilen.