KIMCHI: das schmackhafte koreanische Gericht, das gleichzeitig ein Heilmittel ist

Die Heimgourmet-Redaktion, 31/08/2018

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Was macht Kimchi so gesund?

Kimchi ist für Koreaner fast ein Grundnahrungsmittel. Es wird während des "Kimjang" zubereitet. Einem Moment der Begegnung zwischen Freunden und Verwandten, die sich vor Einbruch des Winters treffen, um gemeinsam Kimchi zu kochen.

Warum ist es so gesund?

Dieses besondere Gericht, das auf Chinakohl basiert, wird fermentiert, bevor es verkostet wird: es ist reich an Mineralien und Vitaminen. Die Lactobazillen, die dank der Gärung im Kimchi vorhanden sind, machen es zu einem Gericht, das sehr gut für den Verdauungs- und Darmtrakt ist.

Kimchi ist überdies kalorienarm, enthält Vitamin B, A und C. Dank dem Chili ist Kimchi ein antioxidatives Nahrungsmittel; Knoblauch macht es zu einem perfekten Regulator des Cholesterinspiegels.

Kimchi kann in großen Mengen zubereitet und dann in Gläser gefüllt werden, sodass es sich den ganzen Winter über erhält.