Hier haben wir Liebe (und Schoki) hineingeflochten: Gitterkekse mit Schokoladenfüllung

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©IriGri8

Zubereitung

Das Mehl als kleinen Hügel auf die Arbeitsfläche geben. Eine kleine Mulde hineindrücken. Dann das Eigelb, die weiche Butter in kleinen Stücken, den Zucker und die geriebene Zitronenschale in die Mulde geben und alles gut durchkneten. Wenn eine homogene Teigkugel entstanden ist,  wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nach der Ruhezeit den Teig halbieren und eine der beiden Teighälften mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Steche kleine Kreise mit einem Glas aus, das etwa 5 cm Durchmesser hat. Du solltest ungefähr 20-23 Kekse bekommen.