Gesund und proteinreich: alles, was ihr über Linsen wissen müsst

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Was gibt es für Linsen?

Wie bei den Kartoffeln gibt es die mehlige und festkochenden Variante: Die mehligen sind perfekt für Pürees, Eintöpfe und Aufstriche, während die festen prima für jene sind, die eine Beilage mit Biss möchten. 
Durch viel Eiweiß und Kohlenhydrate, aber wenig Fett, sind die kleinen Hülsenfrüchte  gesund, sättigend und dürfen auf keinem ausgewogenen Speiseplan fehlen. 

Einige der Linsensorten konnten sich in den letzten Jahren wahrlich einen Namen machen und sind nun nicht mehr aus unserer Küche wegzudenken: