Italienische Sommergrüße: Ravioli mit Ricotta und Zitrone

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Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben, Zitronenschale und Eigelb hinzufügen. Gut mischen, dann 15 Minuten mit Klarsichtfolie bedeckt stehen lassen.

Füllung: Ricotta mit geriebener Zitronenschale, Parmesan und Eiweiß gut verrühren.