Schnell, praktisch und lecker - Unsere besten Thermomixrezepte

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Leichte Gemüsetarte

Zutaten

• Teig:
• 100 g Butter
• 200 g Mehl
• 1 TL Salz
• evtl. 1 Ei
• Füllung:
• 100 g Edamer
• 100 g Möhren in Scheiben oder Stücken (frisch oder TK)
• 100 g Erbsen TK
• 100 g Zucchini in Scheiben
• 200 g Milch
• 3 Eier
• 50 g Mandelplättchen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
• 2 Prisen Muskatnuss frisch gerieben

Zubereitung 

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten und in einer Frischhaltefolie verpackt in den Kühlschrank legen. Das Ei kann weggelassen werden, dann wird der Teig etwas bröseliger, auch nach dem Backen. Dies tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.

Den Käse im Thermomix zerkleinern und umfüllen. Möhren und Tiefkühlgemüse 15 Minuten dampfgaren (im Thermomix Varoma).
In der Zwischenzeit die Milch mit den Eiern, den Gewürzen und gut der Hälfte des zerkleinerten Käses gut vermischen. Den Mürbeteig ausrollen und in die Tarteform geben.

Das Gemüse mit etwa der Hälfte der Mandelplättchen vermischen und in die Tarte geben, dann das Milch-Ei-Gemisch darüber gießen, den restlichen Käse und darüber die restlichen Mandelpättchen streuen. Teigreste nochmals ausrollen und mit frühlingshaften Formen ausstechen und auf die Tarte legen. 25 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene bei 200 °C Umluft backen.