Perfekt fürs Partybuffet: Herzhafte Pastete mit Serrano-Schinken und Käse

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© Silvia Santucci

Schritt 6

Die Blätter des Endiviensalats waschen  und mit etwas Wasser aufgießen. 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend Salatblätter herausnehmen und abtropfen lassen. Wenn die Blätter etwas abgekühlt sind, mit den Händen das Wasser herausdrücken. 

Die Schalotte in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten. Die Endivienblätter kurz hinzugeben und für ein paar Sekunden abraten. Anschließend abkühlen lassen.