Glutenfrei die Weihnachtszeit genießen: Tipps und Rezepte zum Backen

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Glutenfreies Mehl

Es gibt verschiedene Sorten glutenfreien Mehls. Je nachdem, was du backen möchtest, solltest du die richtige Mischung wählen. Suche dir ein glutenfreies Rezept aus, und befolge beim Backen ein paar einfache Regeln:

• Reinige deine Arbeitsfläche gründlich, um eine Vermischung mit glutenhaltigen Zutaten zu vermeiden.
• Verwende ausschließlich die Mehlsorte und die Mengen an Zutaten, die im Rezept angegeben sind.
• Für glutenfreien Teig brauchst du mehr Wasser als für herkömmlichen. Halte dich auch hier genau an die Rezeptvorgaben.
• Glutenfreier Teig bleibt stärker an Händen und Backutensilien kleben. Also gut die Hände einfetten oder bemehlen und die Kuchenform am besten mit Backpapier auslegen. Wenn du mit Mürbeteig arbeitest, rolle ihn zwischen zwei Backpapierblättern aus.