Unser Superfood des Winters: So vielseitig, gesund und lecker ist Grünkohl

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Ganz klassisch mit Bregenwurst und Kassler

Grünkohl mit Bregenwurst, das haben schon unsere Großeltern gerne gegessen. Wenn ihr ihn gerne selber zubereiten möchtet, geht das ganz einfach. 

Einfach 2 Zwiebeln fein hacken und in  2 EL Butter mit 2 EL Speckwürfeln anbraten. 1 Kg Tiefkühlgrünkohl hinzugeben und mit 250 ml Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen (eventuell Brühe nachgießen). 1 EL Senf, 2 TL Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzugeben. 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen und 4 Bregenwürste hinzugeben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen und über Nacht stehen lassen. Wer möchte gibt am nächsten Tag 4 Kassler hinzu. Anschließend Kohl wieder aufwärmen,  wenn nötig mit weiterer Brühe aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren eventuell nachwürzen. Wer mag, kann ein paar Spritzer Zitronensaft hinzugeben.