Wascht und entstielt die Erdbeeren. Schneidet sie danach in kleine Stückchen und kocht sie danach in einem Topf mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Wasser bei mittlerer Hitze, sodass sie eine weiche Konsistenz bekommen. Anschließend gebt ihr sie durch ein Sieb und fangt das Erdbeermark in einem Gefäß auf.