Warum Ingwer eines der gesündesten Lebensmittel der Welt ist

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Woher weiß ich, ob mein Ingwer frisch ist?

Hochwertigen Ingwer erkennt man an seinem saftig gelben Fruchtfleisch. Außerdem sollten bei frischem Ingwer die Wurzeln bei leichtem Druck nicht nachgeben und leichten Belastungen standhalten. Die Schale sollte keine Risse aufweisen.