Die 25 besten KÜRBISREZEPTE
Crème Brûlée mit Kürbis
Dieses Rezept wandelt das französische Originalrezept etwas ab. Hierbei gebt ihr die Sahne in einen Kochtopf, mit einer ausgeschabten und halbierten Vanilleschote und dem gewürfelten Fruchtfleisch eines Kürbis. Auf leichter Stufe köcheln lassen. In einer Schüssel Eigelb und Zucker sowie etwas Muskatnuss schaumig schlagen. Die Sahne mit dem Kürbis vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und mit dem Pürierstab pürieren. Anschließend zu der Eimischung geben und vorsichtig vermengen. Anschließend in eingefettete, kleine, Ofenförmchen geben und ca. 1 Stunde bei 100°C backen. Anschließend Crème abkühlen lassen und für eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit Zucker bestäuben und unter dem Grill des Ofens Karamelisieren lassen. Wahlweise kann die Crème auch flambiert werden.
