Gerolltes Glück: 15 süße Rezepte für Rollen und Strudel

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Pfirsich-Pfannkuchen

Die Kombination von Pfannkuchen mit Pfirsichen ist köstlich, und mit frischem Ricotta wird das Ganze abgerundet. Das ganze ist schnell in frische Pfannkuchen eingerollt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Pfannkuchen (ein Grundrezept findet ihr hier)
• 1/2 Glas Pfirsiche in Sirup, oder 4 frische Pfirsiche
• 2 Tassen Ricotta oder Hüttenkäse
• 4 EL flüssige Sahne
• 5 EL Zucker
• Puderzucker, für die Dekoration

Zubereitung

1. Schneide die Pfirsiche in dünne Spalten, behalte einige für die Dekoration zurück.
2. Den Ricotta oder Hüttenkäse mit der Sahne und dem Zucker verrühren. 
3. Die Pfannkuchen erwärmen, sie mit der Käsecreme bestreichen und eine Reihe Pfirsiche darauf legen. Vorsichtig aufrollen.
4. Pro Teller zwei Pfannkuchen anrichten. Mit etwas frischem Obst und Puderzucker garnieren.