25 unwiderstehliche Rezepte für einen leckeren Osterbrunch

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Mini Quiches

EIne tolle Ergänzung für jeden Brunch und gerade zu Ostern: Mini-Quiches, die ihr je nach Geschmack füllen könnt. Mit Speck oder Gemüse. Wenn ihr es euch einfacher machen wollt, könnt ihr auch fertigen Blätterteig verwenden.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter (in Stückchen)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1–2 EL kaltes Wasser
• 100 g Speck oder Gemüse
• 1 kleine Zwiebel
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 100 g geriebener Käse (z.?B. Emmentaler oder Gouda)
• Frische Kräuter nach Geschmack (z.?B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer und Muskat zum Würzen

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
3. Zwiebel fein hacken, in etwas Öl anschwitzen. Speck oder vorbereitetes Gemüse nach Wahl dazugeben und kurz mitbraten.
4. Eier, Milch und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Käse und Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Backofen auf 180?Grad vorheizen.
6. Muffinblech oder kleine Quicheförmchen einfetten.
7. Teig dünn ausrollen, Kreise ausschneiden und in die Förmchen drücken.
8. Zwiebel-Mischung auf dem Teigboden verteilen.
9. Mit der Ei-Milch-Käse-Mischung auffüllen (nicht ganz bis zum Rand).
10. Etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt sind.