Faules Wochenende: 25 schnelle Hauptgerichte für mehr freie Zeit

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© MariaKovaleva/Shutterstockcom

Hähnchen-Curry mit Ananas

Die meisten Curry schmecken nicht nur gut, es handelt sich auch um einfache Gerichte mit gesunden Zutaten. Dieses Curry stellt keine Ausnahme dar. Am besten passt Reis dazu.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Hähnchenbrustfilets
• 400 g Dosen-Ananas
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Currypulver
• 200 ml Kokosmilch
• 200 ml Hühnerbrühe
• Frischer Koriander (zum Garnieren, optional)
• Salz, Pfeffer und Zucker zum Würzen

Zubereitung

1. Etwas Fett in einer großen Pfanne  erhitzen, Hähnchen würfeln und darin anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
2. Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und glasig dünsten.
3. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, damit die Aromen sich entfalten.
4. Die Kokosmilch und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Soße etwas dickflüssiger wird.
6. Die Ananasstücke und das angebratene Hähnchen in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und nochmals 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Je nach Wunsch kannst du das Curry noch schärfer machen, indem du etwas Chiliflocken hinzufügst.
8. Das Hähnchen-Curry mit Reis oder Fladenbrot servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.