Wenn der Magen eine Pause braucht: 20 leckere Rezepte für Schonkost

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Fenchelsuppe

Ganz ohne schwere Sahne kommt diese Fenchelsuppe aus, die noch dazu richtig gesund ist. Der Geschmack von Fenchel und Orange passt noch dazu einfach perfekt in den Dezember.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 2 Fenchelknollen
• 150 ml Orangensaft
• 500 ml Gemüsebrühe 
• 1 EL Orangenmarmelade
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fenchel putzen, waschen, mit einem Messer halbieren und in grobe Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Fenchel in etwas Olivenöl anbraten bis sie Farbe genommen haben. Mit Orangensaft und Brühe aufgießen und solange köcheln bis der Fenchel weich ist.
3. Suppe pürieren und mit Orangenmarmelade sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Wer mag mit etwas Münze servieren.