Test: Wenn Du mindestens 7 dieser Gerichte kennst, kommst Du aus dem Osten

3/10 Zurück Weiter

© Aleksei Isachenko/Shutterstock.com

Soljanka

Ein deftiger Eintopf, der ursprünglich aus der russischen Küche stammt, aber in der DDR eine sehr beliebte Mahlzeit war, besonders in der kalten Jahreszeit.

Zutaten (für 4 Personen)

• 75 g Speck
• 1 Zwiebel
• 50 g Schinken
• 50 g Salami
• 100 g geräucherte Würstchen
• 1 rote Paprika
• 1 Möhre
• 4 saure Gurken
• 50 g Tomatenmark
• 250 ml Gewürzgurkenwasser
• 1 l Rinderbrühe
• 100 g Sauerkraut
• 1 EL Kapern
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Speck, Zwiebeln, Schinken, Salami und Würstchen schneiden und knusprig braten.
2. Paprika, Möhre, saure Gurken und Tomatenmark hinzufügen.
3. Gurkenwasser und Rinderbrühe hinzufügen.
4. Sauerkraut, Kapern, geschälte und gepresste Knoblauchzehe und Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
6. Wer mag mit saurer Sahne, einer Scheibe Zitrone und etwas Petersilie dekorieren.