20 Raclette-Ideen für Silvester und Neujahr

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Waldorf-Salat

Salate gehören einfach als Beilage zum Raclette dazu. Häufig werden Klassiker aus dem Glas serviert, wie Puszta- oder Waldorf-Salat. Noch besser schmeckt allerdings dieser selbstgemachte Waldorf-Salat:

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 1/2 Zitrone
• 60 g Mayonnaise
• 60 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 3 EL weißer Balsamicoessig
• 8 Blätter Romanasalat zum Servieren
• 50 g gehackte Walnüsse
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Sellerie waschen, schälen und in feine Stifte hobeln. Anschließend in Salzwasser blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Äpfel waschen und in feine Stifte hobeln.
3. Zitrone auspressen und den Saft mit den Apfelstiften mischen.
4. Mayonnaise, Joghurt und Essig mischen und mit Sellerie, Zwiebeln und Äpfeln durchmengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
5. Salatblätter zum Garnieren waschen, trocken schütteln und auf Schälchen verteilen. Salat zugeben, mit Walnüssen bestreuen und servieren.