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Die Länge des Menüs
Restaurants, die eine lange Liste von Gerichten anbieten, die von Fisch über Burger bis hin zu Pasta und Sushi reicht, verwenden wahrscheinlich viele tiefgekühlte Zutaten. Manche kaufen sogar fertige Gerichte, z. B. Desserts, und erwärmen sie einfach in der Mikrowelle. Diese Praxis ist häufig in touristisch geprägten Gegenden üblich, wo es darum geht, alle zufrieden zu stellen, das Essen so schnell wie möglich zu servieren und den Gewinn zu optimieren. Diese Art von Restaurants hat durchaus ihre Daseinsberechtigung, wenn es darum geht, schnell satt zu werden und alle zufrieden zu machen. Aber hier kann kein gehobenes kulinarisches Niveau erwartet werden.