20 Herbstrezepte in 10 Minuten vorbereitet

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Buchteln

Zum Frühstück, als Nachttisch oder zum Kaffee: Buchteln sind weder aus der österreichischen Küche, noch aus dem Herbst wegzudenken, denn sie schmecken bei regnersichem Wetter besonders gut. Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr sie zuhause backen.

Zutaten (für eine Auflaufform)

• 500 g Weizenmehl
• 1 Würfel Hefe
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 ml lauwarme Milch
• 1 Pck. Vanillezucker
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei
• 2 TL Puderzucker zum Bestäuben
• optional: Marmelade zum Füllen

Zubereitung

1. Weizenmehl in eine Schüssel abwiegen. Eine Kuhle formen und Hefe hineinbrökeln. Zucker und Salz dazu und mit einem Schuss von der lauwarmen Milch übergießen. Kurz vorgehen lassen.
2. Restliche Milch, Vanillezucker, Butter und Ei dazugeben und den Teig gut durchkneten. Milch oder Mehl dazugeben, bis er geschmeidig, aber nicht mehr klebrig ist. Etwa eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Auflaufform einfetten und Stücke vom Teig abreißen . Diese zu handgroßen Bällchen formen. Wer mag, Löcher in die Bällchen drücken, Marmelade einfüllen und wieder mit Teig verschließen. Die Bällchen nebeneinander in die Auflaufform setzen.
5. Etwa 30 Minuten backen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipp: Dazu schmeckt auch Vanillesoße.