Süßes sonst gibts Saures: 20 süße Rezepte für Halloween

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Gefüllte Halloween Kekse

Wer Ausstechförmchen mit gruseligen Motiven hat, kann köstliche Halloweenkekse mit Füllung machen. Wir haben Milchcreme-Füllung mit und ohne Kakao verwendet.

Zutaten (für ca. 2-3 Bleche)

• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 220 g Puderzucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 400 g Vollmilch
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 40 g Maisstärke
• 1 Teelöffel Honig
• 150 g frische Sahne
• 1 EL Kakao
• Lebensmittelfarbe Orange
• 1 Msp. Orangenabrieb

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel das Mehl mit der kalten Butter verknete, dann den Puderzucker und die Eier sowie eine Prise Salz hinzufügen.
3. Den Teig geschmeidig verkneten und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Mit Hilfe von einem Nudelholz den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Halloweenformen zum Ausstechen nehmen. Optimalerweise so, dass es obere Hälften mit Löchern gibt und untere Hälften ohne.
   
5. Auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen etwa 12 Minuten backen und dnanach abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Etwa die Hälfte der Milch mit dem Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Den Vanillezucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
7. Maisstärke in eine Schüssel sieben und die restliche Milch vorsichtig dazurühren. Die Mischung in die heiße Milch geben und unter rühren den Teelöffel Honig hinzugeben. Weiterrühren bis die Creme eingedickt ist.
8. Creme im Kühlschrank abkühlen lassen. Sahne schlagen und mit der Creme verrühren. Beides sollte Zimmertemperatur haben. Unter die eine Hälfte der Creme den Kakao rühren, unter die andere die orangefarbene Lebensmittelfarbe und eine Messerspitze Orangenabrieb.
9. Creme einer Farbe in eine Spritztülle füllen und auf die Hälfte der unteren Kekse Spritzen. Dann Deckel daraufsetzen. Mit der anderen Creme die restlichen Kekse füllen und servieren.

Tipp: Am besten schmecken die Kekse frisch, sollten wegen der Sahnefüllung auch innerhalb einer Woche verspeist werden.