Süßes sonst gibts Saures: 20 süße Rezepte für Halloween

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Halloween Lebkuchen

Wenn die Halloween-Zeit anbricht beginnt auch die Zeit für Gewürz oder Lebkuchen. Ihr könnt also eure gruseligen Keksausstecher herausholen und leckere Lebkuchengeister machen, die sich auch bis Weihnachten halten.

Zutaten (für ca. 3 Bleche)

• 350 g Roggenmehl
• 140 g Puderzucker
• 2 Eier
• 70 g Honig
• 40 g Apfelmus
• 1 EL Natron
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Backkakao

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Knethaken und Händen zu einem Teig verrühren. Der Teig ist relativ fest, sollte aber nicht klebrig sein. Im Zweifelsfall noch etwas Mehl nachgeben.
2. Der Teig sollte etwa 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Aufgrund des Kakaos und der Gewürze dunkelt der Teig beim Ziehen häufig nach. 
3. Bemehlt jetzt eure Arbeitsfläche und prüft, ob der Teig nicht zu klebrig ist. Den Backofen könnt ihr schon mal auf 170 Grad vorheizen.
4. Ihr solltet den Teig mit einem  Nudelholz auf etwa 5 mm ausrollen. Die genaue Dicke hängt davon ab, wie dick ihr eure Lebkuchen gerne mögt. 
5. Jetzt nehmt ihr die ausgewählten Ausstecher und stecht vorsichtig nebeneinander die Formen aus. 
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die ausgestochenen Formen nebeneinander auf das Backpapier legen. Ihr müsst nicht viel Platz dazwischen lassen, da Lebkuchen eher nach oben aufgehen.
7. Wer mag, kann die Lebkuchen mit einer Mischung aus einem mit etwas Milch verquirlten Ei bestreichen. Das verhindert, dass sie während des Backens zu sehr austrocknen und sorgt dafür, dass sie schön saftig bleiben.
8. Etwa 8 Minuten backen und auskühlen lassen. Wer mag, kann sie danach noch verzieren.