Schmeckt wie bei Oma: 15 Dessert-Ideen zum Wohlfühlen

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Karamellpudding

Etwas ungewöhnlicher, aber in vielen Familien bekannt ist der Karamellpudding. Viele Omas haben den zu besonderen Gelegenheiten gemacht. Der Karamellgeschmack entsteht hier natürlich, weil der Zucker karamellisiert wird. Dafür braucht ihr etwas Geduld, aber der Geschmack wird euch entlohnen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 EL Butter
• 4 EL Zucker
• 500 ml Sahne
• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Milch

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann den Zucker hinzugeben und unter Rühren auf kleiner Flamme karamellisieren lassen.
2. Wenn das Karamell eine goldgelbe Farbe hat, vorsichtig mit der Sahne ablöschen und so lange weiterrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. Vanillezucker und Salz hinzugeben und weiter köcheln lassen. In einer Schüssel die Speisestärke mit den zwei Eßöffeln Milch vermischen und so lange verquirlen bis keine Klümpchen mehr drin sind.
4. Nun die Milch-Stärke-Mischung zur Sahne geben und einmal aufkochen. Bei reduzierter Temperatur kurz weiter köcheln lassen, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
   
5. In eine Schale oder mehrere Schälchen geben und abkühlen lassen. Mit Sahne oder gehackten Nüssen bestreut servieren.