Schmeckt wie bei Oma: 15 Dessert-Ideen zum Wohlfühlen

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Vanillepudding

Das vanillige Gegenstück zum Schokopudding. Hier spielen Eier und eine echte Vanilleschote die Hauptrolle. Wer mag, kann auch Vanilleextrakt verwenden, doch unsere Omas haben für dieses besondere Dessert immer eine Vanilleschote aus dem Gewürzsschrank geholt. Dazu passt selbstgemachter Himbeer- oder Brombeersirup.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Vanilleschote
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 40 g Speisestärke
• 60 g Zucker
• 3 Eigelb

Zubereitung

1. Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem kleinen Messer herausschaben. Die Milch bis auf 50 ml in einen Topf gießen und mit der Vanilleschote, dem Mark und einer Prise Salz unter Rühren aufkochen lassen.
2. Die Speisestärke mit der restlichen Milch, Zucker und den Eigelben in einer Schüssel verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.
3. Vanilleschote vorsichtig aus der köchelnden Milch nehmen.
4. Die Stärke-Mischung mit einem Schneebesen in die kochende Milch rühren.
5. Unter Rühren aufkochen und kurz andicken lassen. Dann den Pudding vom Herd nehmen, in vier hohe Gläser oder eine Puddingform geben. Wer keine Haut mag, den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.