Schmeckt wie bei Oma: 15 Dessert-Ideen zum Wohlfühlen

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Kaiserschmarrn

In Österreich auch häufig als Hauptspeise serviert, landet Kaiserschmarrn bei uns oft am Nachmittag oder als Nachspeise auf dem Teller. Auch wenn nicht alle Menschen Rosinen mögen, gehören sie zum Kaiserschmarrn eigentlich dazu. Und wer bei der Zubereitung geholfen hat, bekam früher bestimmt ein paar Rosinen zum Vorabnaschen zugesteckt.

Zutaten

• 3 Eier
• 20 g Butter
• 150 ml Milch
• 150 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 100 g Rosinen (je nach Belieben)
• Puderzucker

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Das Eigelb in einer Schüssel mit dem Zucker verrühren, dann mit der Milch verquirlen und zuletzt das Mehl hinzugeben. Gut verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Den Eischnee und die Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Teig einfüllen. Wenn der Kaiserschmarrn auf der unteren Seite fest und leicht bräunlich wird, wenden. Dann den Fladen mit einem Pfannenwender oder ähnlichem in Stücke reißen. Die Stücke noch ein wenig von allen Seiten weiter anbraten.
4. Wenn der Kaiserschmarrn gar ist, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

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