Die 20 besten Eier-Rezepte aus aller Welt

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Äthiopien: Doro Wat

Aus dem afrikanischen Land  Äthiopien stammt dieser schmackhafte Eintopf mit Hähnchen, Eiern und vielen Gewürzen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 EL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Mehl
• 8 Hähnchenoberkeulen
• 50 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 2  Möhren
• 1  rote Chilischote
• 500 ml Gemüsebrühe
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Gewürznelken
• 4 Eier
  

Zubereitung

1. Eine Gewürzmischung aus Paprikapulver, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und Mehl herstellen, in dem ihr die Gewürze in eine Schüssel gebt und mischt.
2. Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach mit Salz und der Gewürzmischung einreiben.
3. Anschließend den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Möhren putzen, waschen und in klein schneiden. Zuletzt die Chili waschen und fein hacken (wenn ihr es nicht so scharf mögt, entfernt ihr vorher die Kerne).
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
   Etwas Öl in einem Bräter oder in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum gut anbraten. Danach aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
5. Jetzt Ingwer, Knoblauch, Zwiebel- und Möhrenstücke im Bratensatz kurz anrösten. Dann mit der Brühe ablöschen und nacheinander Tomaten, Lorbeer und Gewürznelken hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Anschließend die gehackte Chili sowie die Hähnchenoberkeulen einlegen, zudecken und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene etwa 45 Minuten schmoren. Dann den Deckel entfernen und weitere 15 Minuten offen garen. Wer keinen Bräter hat, verwendet eine Auflaufform.
7. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig hineingeben und etwa 7 Minuten kochen. Danach kalt abschrecken, pellen und in das fertige Doro Wat geben.