Die beliebtesten deutschen Gerichte der Welt

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Himmel un Ääd

Himmel un Äd, also Blutwurst mit Apfel und gerne auch Kartoffelpüree, wird besonders im Rheinland gerne verspeist. Und da wir im Ausland besonders für unsere Vielzahl an Wurstspezialitäten bekannt sind, darf diese nicht fehlen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Kartoffeln
• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 Zitrone
• 6 Äpfel
• 3 EL Zucker
• 500 g Zwiebeln
• 1 Ring Blutwurst
• etwas Schmalz
• etwas  Mehl
• Salz und Muskat zum Würzen

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen und dann zerstampfen. Mit derMilch, der Butter, Salz und einer Prise Muskat mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen.
2. Zitrone auspressen. Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft würzen und in ganz wenig Wasser weich kochen. Entweder in Spalten auf dem Kartoffelpüree servieren oder jetzt grob zerstampfen und unter das Kartoffelpüree mischen.
3. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und goldgelb rösten. Die Blutwurst schälen und  entweder ganz lassen oder in fingerdicke Scheiben schneiden, leicht in Mehl wenden und in etwas Schmalz von beiden Seiten knusprig braten.
4. Das Püree auf die Teller verteilen, jeweils Blutwurst darauf legen und die gerösteten Zwiebeln darauf verteilen.