50 schnelle Rezepte für den Fußballabend

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Empanadas

Die spanischen Teigtaschen sind ein perfektes Fingerfood

• 300 g Mehl 
• 80 g Butter
• 2 Eier

• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 150 g Tomaten
• einige entkernte Oliven
• 140 g Thunfisch in Dose
• Salz und Pfeffer zum Würzen 

Zubereitung

1. Beginne zuerst, den Teig vorzubereiten. Dafür füllst du Mehl, Butter, Salz und ein Eigelb in eine Schüssel und verrührst den Teig mit etwas lauwarmen Wasser zu einem elastischen Teig. Den Teig in eine Folie wickeln und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Das Ei für die Füllung kochen, schälen und abkühlen lassen. Zwiebel und Paprika fein hacken, die Tomaten in kleine Würfel schneiden und alles beiseite stellen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Paprika für einige Minuten anbraten. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles pfeffern.
4. Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Oliven in kleine Ringe schneiden und das hart gekochte Ei zerdrücken. Gib beide Zutaten, sowie den Thunfisch, in die Pfanne dazu und verrühre alles miteinander. Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er eine ungefähre Dicke von 2 mm hat.
5. Mit einem Glas oder ähnlichem kannst du nun Ringe ausstechen. Die Füllung auf jeder Scheibe gleichmäßig verteilen und einen 1 cm großen Rand frei lassen, damit man sie später gut verschließen kann. Indem du deinen Finger nass machst, kannst du die Teigtaschen ganz einfach bei den Kanten versiegeln.
6. Nun noch mit den Zinken einer Gabel die Kappen hineinstechen. Die fertigen Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das übrige Ei verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Für 20-25 Minuten backen lassen bis sie goldbraun gebacken sind.  Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.