32 geheime Zutaten von Restaurant-Chefs, die das Kochen erleichtern

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Hausgemachte Mayonnaise

Wer schon einmal eine gute selbstgemachte Mayonnaise probiert hat, wird uns glauben: Sie ist geschmacklich der Supermarkt-Mayonnaise weit überlegen. Und dazu braucht es nicht viel: Eigelb, Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft. Das Geheimnis besteht darin, das Öl in einem dünnen Rinnsal hinzuzufügen und so lange zu rühren, bis es die perfekte Konsistenz erreicht hat. Geduld ist wie so oft die Geheimzutat.