25 schnelle Muffin Rezepte für jede Gelegenheit

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Mini Yorkshire Puddings

Für alle Fans von englischen Spezialitäten haben wir diese Variante eines Yorkshire-Puddings in Muffin-Form. Sie lassen sich schnell zubereiten und benötigen außer dem Topping nur Zutaten, die ihr ohnehin im Haus habt. Ihr könnt sie süß oder herzhaft zubereiten.

Zutaten (für 12 Muffins)

• 12 TL Sonnenblumenöl
• 150 g Weizenmehl
• 300 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• Bratensoße oder Karamellsirup 

Zubereitung

1. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
   Nimm ein Muffinblech mit 12 Formen und gebe einen Teelöffel Öl in jedes Loch. Das Muffinblech für 5-10 Minuten in den heißen Ofen schieben oder bis das Öl zu rauchen beginnt.
2. In der Zwischenzeit das Mehl, die Milch, das Salz und die Eier vermischen. Das Muffinblech aus dem Ofen nehmen und den Teig in jedes der Löcher füllen.
3. Etwa 15-18 Minuten backen, bis die Ränder eine dunkle, goldbraune Farbe haben. Widerstehe dem Drang, die Tür zu öffnen, bevor die Muffins fertig sind, denn sie könnten zusammenfallen. 
4. Sofort mit Bratensoße oder Karamellsirup servieren.