50 Pizza-Rezepte, die du lieben wirst!

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Zucchini-Pizza

Wie die Blumenkohl-Pizza handelt es sich auch hier um eine Variante, in der Mehl durch Gemüse ersetzt wird.

Zutaten (für 1 Pizza)

• 1 große Zucchini
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g geriebener Mozzarella
• 4 EL grünes Pesto
• Belag nach Wahl: z.B. Oliven, Cherrytomaten, Basilikum , Zwiebeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Die Zucchini fein raspeln, etwas Salz dazugeben und 10 Minuten stehen lassen. Dann in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit aus dem Zucchini pressen.
3. Anschließend die Zucchini mit dem Ei und dem geriebenen Käse vermengen. Mit dem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken und etwa 20 Minuten backen.
4. Dann den Pizzaboden umdrehen, das Pesto und den Belag auf den Teig legen und nochmal etwa 15 Minuten backen.