30 schnelle Rezeptideen für den April

13/31 Zurück Weiter

© Daniela Baumann/Shutterstock.com

Flammkuchen mit grünem Spargel

Was wäre ein Frühling ohne Flammkuchen mit frischen Zutaten der Saison, genossen zu einem Glas Federweißer?

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Würfel Hefe
• 300 ml Wasser
• 1 Prise Zucker
• 500 g Mehl
• 2 TL Salz
• 6 EL Öl
• 400 g Crème fraîche
• 4 EL grünes Pesto
• 12 Cocktailtomaten
• 14 Stangen grüner Spargel
• 200 g geriebenen Käse Gouda, Emmentaler

Zubereitung

1. Die Hefe ins lauwarme Wasser bröckeln und mit dem Zucker unter Rühren auflösen.
2. Die Schüssel abdecken und kurz gehen lassen.
3. Dann das Mehl, das Salz und das Olivenöl dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.
   An einem warmen Ort mindestens 60 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis die Menge sich verdoppelt hat.
4. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
6. Crème fraîche mit Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Spargel waschenund klein schneiden.
8. Den Teig in 4 Teile teilen und ausrollen. Auf den ausgerollten Teig die Crème fraîche verstreichen.
9. Den Spargel darauf geben und mit etwas Käse bestreuen oder den Käse darunter geben.
10. Etwa einen Viertelstunde backen und dann servieren.