Die 17 besten Käsekuchen, die ihr einmal im Leben probiert haben müsst

8/19 Zurück Weiter

© Esin Deniz/Shutterstock.com

Baskischer Käsekuchen

Das besondere am baskischen Käsekuchen ist, dass der Zucker durch die lange Backzeit oben karamellisiert, wesswegen er auch "gebrannter Käsekuchen" genannt wird.

Zutaten

• 850 g Frischkäse
• 200 g Rohrzucker
• 1 TL Vanillearoma
• 5 Eier
• 500 ml Sahne
• 50 g Mehl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erhalten.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. 22-cm-Springform mit Backpapier auskleiden.
4. Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit dem Rohrzucker und mit dem Vanillearoma cremig schlagen. Eier unterrühren und alles zu einer cremigen Masse aufschlagen.
5. Die Sahne langsam und unter stetigem Rühren hinzufügen.
6. Das Mehl mit 1 Prise Salz vermischen, über die Frischkäse-Mischung sieben und zügig unterheben.
7. Masse in die vorbereitete Springform füllen. Den Käsekuchen in der Mitte des Ofens ca. 45 Min. backen.
8. Am Ende der Backzeit vorsichtig an der Form rütteln. Der Kuchen sollte oben schön gebräunt, aber innen noch "wackelig" sein. Aus dem Ofen nehmen und zunächst bei Zimmertemperatur.
9. Vor dem Anschneiden mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.