Die 17 besten Käsekuchen, die ihr einmal im Leben probiert haben müsst

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© Vladislav Noseek/Shutterstock.com

New York Style Cheesecake

Amerikanische Cheesecakes haben wegen ihrer Hauptzutat Frischkäse meist mehr Kalorien. Aber sie schmecken auch fantastisch.

Zutaten

Für den Boden

• 120 g Butter
• 250 g Hafer- Kekse
• 1 Prise Zimt

Für die Creme

• 900 g Frischkäse
• 200 g Saure Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zitronenabrieb
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Zucker
• 4 Eier
• 2 EL Milch

Zubereitung

1. Die Butter schmelzen. 2 Streifen Alufolie kreuzweise auslegen. Die Springform daraufsetzen und die Alufolie um den Rand der Springform herum andrücken. Den Boden der Springform (Ø 26 cm) einfetten. 

2. Die Kekse in einer Küchenmashine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Mit dem Zimt in eine Schüssel geben. Mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Springform geben. Fest andrücken und etwa eine halbe Stunde kühl stellen.

3. Den Backofen auf 140 Grad vorheizen. Frischkäse mit der sauren Sahne, dem Vanilleextrakt , Zitronenabrieb, Zitronensaft, dem Zucker, den Eiern und der Milch glatt rühren. Die Creme auf dem kalten Keksboden verteilen und glatt streichen. 

4. Das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben. Den Käsekuchen etwa 80 Minuten lang backen. Am besten über Nacht oder mindestens 5 Stunden abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einer Kuchenplatte servieren.