Essen in Serie: 21 Rezepte aus Kult-Serien zum ausprobieren

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© Getty Images / vi-mart

Kirschkuchen aus "Twin Peaks"

Die Mystery-Serie von David Lynch war ein Phänomen der 1990er Jahre: eine Mischung aus Krimi, Mystery, Humor, unheimlichen Figuren und einem Verbrechen, das die Kleinstadt Twin Peaks geprägt hat. Obwohl es das beliebte Café, in dem die Spezialität Kirschkuchen war, wirklich gibt und man es in North Bend im Bundesstaat Washington besuchen kann, müsst ihr nicht den ganzen Weg dorthin fahren, um diese Köstlichkeit zu probieren. 

Zutaten (für 4-6 Personen)

• 4 Tassen Sauerkirschen
• 1 bis 1 1/2 Tassen Zucker
• 4 EL Speisestärke
• 1 1/2 EL Butter
• 1 EL Puderzucker zum Bestreuen
• 2 Packungen frischer Mürbeteig (je 300 g)

Zubereitung

1. Die Kirschen in einen mittelgroßen Kochtopf geben und auf den Herd stellen und langsam erhitzen. Abdecken.
2. Wenn die Kirschen genug Saft verloren haben, was einige Minuten dauern kann, vom Herd nehmen.
   Zucker und Speisestärke in einer kleinen Schüssel vermischen. Diese Mischung zu den heißen Kirschen geben und gut verrühren. 
3. Die Mischung wieder auf den Herd stellen und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Füllung zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen; wenn sie zu dünn ist, etwas mehr Speisestärke hinzufügen.
5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
6. Eine Pie-Form einfetten und einen der beiden Teiglinge in den Boden legen.
7. Die gekühlte Kirschmischung auf den Boden verteilen, den anderen Mürbeteig auf den Kuchen legen, den Rand mit Mehl bestäuben und beide Böden mit den Fingern zusammendrücken.
8. In der Mitte der Kruste eine Vertiefung eindrücken, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Im Backofen 50 Minuten backen.
9. Nach dem Backen mit Butter bestreichen und mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.