25 süße und herzhafte Rezepte für ein romantisches Date

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Schokoladen-Mousse mit Granatapfel

Eine köstliche Variation von klassischem Schokoladenmousse durch die fruchtige Note.

Zutaten (für 2 Personen)

• 1 Granatapfel
• 2 EL Cranberrysaft
• 1/2 TL Speisestärke
• 3  EL Zucker
• 75 g Zartbitter-Kuvertüre
• 1 Ei
• 100 g Schlagsahne
• Deko: geraspelte Schokolade nach Wahl, Pfefferminzblätter und Granatapfelkerne

Zubereitung

1. Granatapfel halbieren. Eine Hälfte mit einer Zitronenpresse auspressen. Den Granatapfelsaft mit Cranberrysaft auf 40 ml auffüllen. Die andere Hälfte entkernen und die weißen Häutchen entfernen.
2. Speisestärke und 2 EL Saft glatt rühren. Den restlichen Saft und 1 EL Zucker zum Kochen bringen, die Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Den Saft abkühlen lassen. Ein paar Granatapfelkerne als Deko aufheben, den Rest dazugeben, umrühren und vollständig abkühlen lassen.
3. Für die Mousse die  Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Ei und 2 EL Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig schlagen. Die Sahne mit dem Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen.
4. Die Kuvertüre und 1/3 der Sahne unter die Eimasse rühren und zum Schluss die restliche Sahne unterheben. Mousse mit dem Granatapfelkompott zusammen in 2 Dessertgläser geben und etwa 4 Stunden kalt stellen. Mit Schokoladenraspeln, Granatapfelkernen und Pfefferminzblättern dekorieren.

Tipp: Das Kompott kann auch getrennt als Soße zum Mousse serviert werden.