15 schnelle und traditionelle Rezepte für ein köstliches Osterfest

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Karottensalat mit Rosinen und Walnüssen

Dieser Karottensalat ist die orientalische Variante des bekannten Karottensalat. Mit walnüssen und Rosinen bekommt er eine ganz eigene geschmackliche Konsistenz.

Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g Karotten
• 50 g Rosinen
• 1 Zitrone
• 1 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Petersilie
• 2 EL Walnüsse
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Karotten waschen, schälen und raspeln oder fein hacken.
2. Dann die geriebenen Karotten mit den Rosinen in einer Schüssel mischen.
3. Zitrone auspressen, mit Honigg verrühren und anschließend das Olivenöl einrühren.
4. Dann das Dressing über den Salat gießen, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Petersilie waschen und feinhacken. Walnüsse hacken und beides über den Salat streuen.