15 schnelle und traditionelle Rezepte für ein köstliches Osterfest

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Kabeljau mit Zwiebeln und Kartoffeln

Wer lieber Fisch zum Osterfest möchte, kann zu dieser köstlichen Variante mit Kabeljau greifen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 Scheiben Weissbrot
• 3 Zwiebeln
• 1/2 Bund Petersilie
  
• 600 g Kabeljaurückenfilets
• 3 EL schwarze Oliven
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.  In eine ofenfeste Form legen und mit etwas Öl beträufeln. In der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Brot würfeln und die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln in reichlich Öl goldbraun braten. Das Brot dazugeben und kurz mitbraten. Petersilie waschen, hacken und untermischen.
4. Das Kabeljaufilet in Stücke schneiden und salzen.
5. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Fischstücke auf die Kartoffeln legen und die Zwiebelmischung darauf verteilen. Die Oliven darüber streuen. Die Kartoffeln mit dem Fisch  etwa 15 Minuten backen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.