15 schnelle und traditionelle Rezepte für ein köstliches Osterfest

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Sellerie-Suppe mit Garnelen

Karottensuppe ist ein Klassiker, aber warum nicht einmal diese Selleriesuppe mit Garnelen versuchen.

Zubereitung (für 4 Personen)

• 400 g gekochte Garnelen
• 2 Zwiebeln
• 1 Knollensellerie
• 100 ml Weißwein
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 200 ml Schlagsahne
  
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Garnelen aus dem Kühlschrank holen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Sellerie waschen, schälen und würfeln.
2. Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Zwiebeln und Sellerie kurz andünsten. Mit dem Wein ablöschen, kurz aufkochen und die Brühe dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen.
3. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch mit einem Messerrücken flach drücken. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.
4. Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Sahne in den Topf geben und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Teller verteilen, die Garnelen darauf anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Wer mag kann die Garnelen vorher in etwas Butter anbraten.