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10 Rezepte mit weniger als 400 Kalorien

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HeimGourmet
curry mit Tofu und Kokosmilch 8/10

© Getty Images / jumpphotography

curry mit Tofu und Kokosmilch

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 1 Esslöffel Kokosnussöl
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel
  • 150 g Blumenkohl oder Brokkoli (oder beides)
  • 2 Esslöffel Curry
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 150 ml Tomatensauce
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Tofu

Zubereitung

Gebt das Kokosöl in einen großen Topf und erwärmt es bei mittlerer Hitze. Fügt den Knoblauch, Ingwer, Süßkartoffeln und Blumenkohl hinzu. 10 Minuten unter Rühren anbraten. Dann fügt das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Salz hinzu. Nun Kokosmilch, Tomatensauce und Gemüsebrühe dazugeben. Gut mischen. Den Tofu vorsichtig dazugeben und unterrühren. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen oder bis die Süßkartoffeln weich sind. Sofort servieren.


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