3 einfach zu kochende Weihnachtsmenüs, die alle begeistern

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Vorspeise Menü 2: Krabbensuppe

Krabbensuppe gibt es nicht jeden Tag, daher eignet sie sich sehr für eine leckere Weihnachtsvorspeise. Und sie ist in kurzer Zeit zubereitet.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Bund Suppengrün
• 250 ml Fischfond
• 200 g Krabben (TK)
• 50 ml Sahne
• 20 ml Weißwein
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Suppengrün waschen bzw. schälen und klein schneiden. In etwas Öl in einem Topf anschwitzen.
2. Mit dem Fischfond ablöschen und etwa eine Viertelstunde köcheln. Dann die Krabben dazugeben.
3. Eine weitere Viertelstunde köcheln lassen und zum Schluss Sahne und Weißwein dazugeben.
4. Zum Schluss mit Salz und Peffer abschmecken.