Genießt den Weihnachtsmarkt zu Hause mit 10 köstlichen Rezepten

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© Getty Images / Westend61

Backfisch

Die herzhafte Alternative zur Bratwurst ist der Backfisch, der sich auch lecker knusprig zuhause zubereiten lässt.

Zutaten

• 125 g Mehl
• 125 ml Bier
• 2 Eier
• 40 g Butter
• 4 Seelachsfilets
• 1 EL Zitronensaft
• 1 l Frittierfett
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Mehl und Bier zu einem glatten Teig verquirlen.
2. Eier trennen und Eigelbe zum Teig geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Butter schmelzen und zum Teig hinzufügen.
4. Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Die Seelachsfilets trockentupfen, etwas würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Anschöießend im Bierteig wenden, bis sie gut ummantelt sind.
6. Fett in einem Topf auf maximal 170 Grad erhitzen und den Fisch ausbacken.

Tipp: Der Fisch kann auch in einer Pfanne in Butterschmalz gebraten werden. Er wird meist nicht ganz so knusprig, aber der Aufwand ist geringer.