Die 5 leckersten Arten einen echten Sonntagsbraten wie bei Oma zuzubereiten

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3. Schneller Zwiebelröstbraten

Nicht nur in Schwaben ist Zwiebelröstbraten ein Hit und wird gerne sonntags gegessen. Die frischen, gerösteten Zwiebeln schmecken einfach lecker.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Scheiben Rostbraten vom Rind
• 2 EL Butter
• 5 Zwiebeln
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 6 EL Schlagsahne
• etwas Salz und Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin braten, bis sie weich werden und Farbe annehmen.. Sobald sie braun sind, nimmt man sie heraus, tupft sie mit küchenkrepp ab und stellt sie im Backofen bein 80 Grad warm.
2. Fleisch salzen und von jeder Seite etwa zwei Minuten anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen auf dem Rost platzieren, wo sie 30 Minuten nachgaren.
3. In die Pfanne den Wein geben und leicht aufkochen, dabei mit dem Schneebesen rühren, so dass sich der Bratrensatz löst. Mit Rinderbrühe und Schlagsahne ablöschen.
4. Auf eine sämige Konsistenz reduzieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
5. Das fertige Fleisch auf Teller drapieren und mit Zwiebeln und Soße anrichten. Als Beilage schmecken beispielsweise Spätzle und grüne Bohnen.