Das sind die meistgesuchten Rezepte des Jahres 2023! Kennst du sie alle?

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Wassermelonen-Filet

Wir sind es bereits gewohnt, Wassermelone in Rezepten wie Salaten und Gazpacho zu verwenden, aber diese Idee ist einfach genial. Durch die Zubereitung im Ofen verändert sich die Textur der Wassermelone, aber sie behält die süße und saftige Note, die wir so lieben. Deshalb kannst du sie auch als mariniertes Steak verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten (für 6 Personen)

• 3 kleine Wassermelonen
• 1 Esslöffel Salz
• Für die Marinade:
• 2 Esslöffel Tahini
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• Schale von 1 Limette
• 1 Esslöffel Pilzpulver
• 2 Jalapeño-Paprikaschoten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Handvoll Koriander
• 3 Esslöffel Sesamöl
• 1 Prise Meersalz 

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Schneide die Wassermelonen in Scheiben und bestreue sie mit Salz.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 90 Minuten in den Ofen schieben.
3. Wende die Wassermelonen während des Backens 3 Mal. Wenn sie anfangen, braun zu werden, die Ofentemperatur auf 150 °C reduzieren.
4. Während die Wassermelone röstet, die Marinade zubereiten. Dafür die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
5. Wenn die Wassermelone geröstet ist, sollte sie eine ganz andere Konsistenz haben. Sobald sie aus dem Ofen genommen und abgekühlt ist, sollte sie sich federnd anfühlen. Mit einem Messer leicht anschneiden und die Filets mit der Marinade begießen. 
6. Das Blech abdecken und die Wassermelone mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.
7. Die Wassermelone auf dem Grill garen und während des Grillens mit der Marinade übergießen. Sie können die Wassermelone auch in einer antihaftbeschichteten Pfanne garen, bis sie eine tiefrosa/rote Farbe annimmt.