Das sind die meistgesuchten Rezepte des Jahres 2023! Kennst du sie alle?

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Sphagetti all'Assassina

Ein Nudelrezept, das trotz seiner einfachen Zutaten etwas Besonderes ist. Es heißt "Mörder-Spaghetti", ein kurioser Name, der nichts mit seinem köstlichen Geschmack zu tun hat. Das Besondere an diesen Spaghetti liegt nicht unbedingt in der Sauce, deren Zutaten sehr an eine Arrabbiata erinnern, sondern in der Art der Zubereitung. Die Nudeln werden nicht al dente in Salzwasser gekocht. Sie werden in einer gusseisernen Pfanne zusammen mit den anderen Zutaten angebraten und dann unter ständigem Rühren mit Flüssigkeit gekocht. Kommen wir zum Rezept!

Zutaten für 6 Personen

• 600 g Spaghetti
• 4 Knoblauchzehen
• 4 getrocknete Chilischoten
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 100 g Tomatenmark
• 600 g passierte Tomaten
• 2 Esslöffel Oregano (wahlweise)
• 2 Basilikumblätter
• Salz

Zubereitung

1. Das Tomatenmark in etwa 2 Liter Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz auflösen und erhitzen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Chilischoten in dünne Ringe schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne, am besten aus Gusseisen, auf kleiner Flamme erhitzen und den Knoblauch und die Chilischoten darin anbraten.
4. Sobald der Knoblauch zu duften beginnt, die abgetropften Tomaten hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Die ungekochten Spaghetti in die Soße geben und leicht andrücken, damit sie vollständig von der Soße bedeckt sind.
6. Auf kleiner Flamme weiterkochen, bis die Spaghetti leicht gebräunt sind. Das in Wasser aufgelöste Tomatenmark schöpfkellenweise hinzufügen, sobald die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben und das Ganze zu trocken ist.
7. Wenn die Nudeln al dente sind, mit geriebenem Parmesan oder frischem Basilikum bestreut servieren.