Das kann Kürbis: Ein Gemüse nicht nur für Halloween

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© Silvia Santucci

Hokkaido-Käse-Gratin

Zutaten

• 1 Hokkaido Kürbis (ca. 1 kg)
• 200 g cremig-halbweicher Käse eurer Wahl (z.B. Lingot D'or Ermitage , junger Gouda)
• 1 Handvoll Kürbiskerne
• Salz
• Olivenöl

Zubereitung

1. Kürbis halbieren und Kürbiskerne entfernen. 
2. Kürbis in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Wasserdampf dünsten. Währenddessen Käse würfeln.
3. Die Hälfte der Kürbisscheiben mit der Gabel zerdrücken, salzen und 80 g Käse zu dem Kürbispüree hinzugeben und vermischen. 
4. Die Mischung in einer Auflaufform verteilen und die restlichen Kürbisscheiben auf der Mischung verteilen. Anschließend den restlichen Käse darauf verteilen. 
5. Kürbiskerne darüber streuen und anschließend für 15 - 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. 

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