Genießen wie die Hollywood-Stars: Rezepte aus dem Sunshine State Kalifornien

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© Pexels/Rajesh TP

In-N-Out Burger

Diese Fast-Food-Kette ist in Kalifornien ansässig und bekannt für ihre frischen Burger. Die "Animal Style" Option, bei der die Burger mit gebratenen Zwiebeln, Spezial-Sauce und Extra-Käse zubereitet werden, ist besonders beliebt.

Zutaten (für 2 Burger)

• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Esslöffel Butter
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
  
• 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Ketchup
• 2 Teelöffel süßes Gurkenrelish
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel destillierter weißer Essig
• 2 Hamburgerbrötchen
• 8 in Scheiben geschnittene Essig-Gurken
• 2 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 2 Blätter frischer Eisbergsalat
• 1/4 Tasse gelber Senf
• 4 Scheiben Cheddar
• etwas Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Fleisch zu vier Patties formen, die dünn und etwas größer als die Brötchen sind. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Zwiebeln sowie ½ Teelöffel Salz in die Pfanne geben.
2. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Schwenken und Rühren braten, bis die Zwiebeln gut gebräunt sind. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Sobald die Zwiebeln stark zu brutzeln beginnen, 1 Esslöffel Wasser in die Pfanne geben und umrühren. Weiter kochen, bis das Wasser verdampft ist und die Zwiebeln wieder zu brutzeln beginnen. Den Vorgang wiederholen, dabei jedes Mal 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die Zwiebeln schmelzend weich und dunkelbraun sind.
4. In eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen, dabei die restliche Butter in der Pfanne lassen.
5. Mayonnaise, Ketchup, Relish, Zucker und Essig in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
6. Die ungeschnittenen Brötchen 2 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen schieben, bis sie ein wenig knusprig sind.
7. Dann die Brötchenhälften auf der Innenseite in der übrigen Zwiebelbutter kurz knusprig rösten.
8. Die Patties mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne mit einem halben Eßlöffel Butter auf höchster Stufe vorheizen und die Patties in die Pfanne geben. Ohne sie zu bewegen braten, bis sie auf der ersten Seite gut gebräunt und knusprig sind.Während sie garen, etwa einen Esslöffel Senf auf die rohe Seite streichen und dann wenden und Vorgang wiederholen.
9. Die Sauce auf jede Brötchenhälfte geben.
10. Vier geschnittene Essiggurken, dann eine Scheibe Tomate und Salat auf die untere Häfte legen.
11. Jedes Fleischpatty mit einer Scheibe Käse und der Hälfte der karamellisierten Zwiebeln belegen.
12. Zwei Patties übereinander legen und auf den Salat legen.
13. Mit dem obersten Brötchen abschließen.