Genießen wie die Hollywood-Stars: Rezepte aus dem Sunshine State Kalifornien

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Meyer Lemon Pie

Der Meier Lemon Pie basiert auf der besonderen Zitronensorte, die in Kalifornien heimisch ist. Bei dieser Zitrone handelt es sich um eine süßere Variante der bei uns bekannten Frucht und die Meyer Lemon ist darüber hinaus etwas dunkler und erinnert in ihrer Farbe fast schon an eine Orange. Aus dieser zitronensorte werden besonders gerne köstliche Kuchen und Desserts zubereitet. aber natürlich kann dieser außergewöhnliche kalifornische Kuchen auch mit ganz normalen bei uns heimischen Zitronen hergestellt werden.

Zutaten

• 1 Tasse Zucker
• 3 große Eier
• 120 ml Zitronensaft
• ¼ Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Rolle Blätterteig (alternativ ist ein Mürbeteig besonders lecker)
  

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Zucker, Eier und Zitronensaft etwa 3 Minuten lang mixen, bis die Masse glatt ist.
3. Die geschmolzene Butter dazugeben und weitere 30 Sekunden mixen.
4. Blätterteig (oder Mürbeteig) in eine runde Form anpassen.
5. Die Zitronenfüllung auf den Teigboden geben.
6. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung gerade fest geworden ist, etwa 30 bis 35 Minuten. Den Kuchen vor dem Servieren noch etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis er vollständig fest ist.