15 schnelle Frühstücksideen für ein gesundes Herz

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Frühstücks-Burrito

Dieses Frühstücks-Burrito-Rezept ist die beste Art, den Samstagmorgen zu beginnen. Er ist mit Eiern und frischem Gemüse gefüllt, schmeckt gut und ist einfach zuzubereiten. Die Zugabe von Spinat bringt ein wenig Grün in die Mischung, und Untersuchungen zeigen, dass dieses Blattgemüse den Blutdruck senken und die Herzfunktion unterstützen kann. 

Während die Burritos im Ofen backen, kannst du in Ruhe einen Kaffee zu kochen oder die Nachrichten verfolgen. 

Zutaten (für 6 Personen):

• 1 EL Butter
• 8 Eier
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen gewürfelter Speck
• 6 Weizentortillas 
• 1 1/2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse
• 1 Tasse Spinat
• 1 Tasse frische Tomate (gewürfelt)
• 1 Handvoll Petersilie

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen. Die Eier, den schwarzen Pfeffer und den Speck hinzufügen. 5 Minuten lang braten und rühren, bis die Eier fest sind.
3. Die Eimischung auf eine Tortilla geben und jeweils mit etwas Käse, einer Handvoll Spinat und 1 Esslöffel Tomatenwürfeln belegen. Die Tortillas fest zusammenrollen und mit der Naht nach unten in eine nicht gefettete Auflaufform legen.
4. Es sollte ein wenig Käse übrig bleiben. Über die ungebackenen Burritos streuen.
   15 Minuten lang im Ofen backen. Der Käse sollte leicht gebräunt sein.
5. Sobald die Burritos fertig sind, die Petersilie darüber streuen. Mit saurer Sahne und/oder Salsa servieren.